Tự tay làm bánh trung thu mùa Covid-19, đón trăng rằm ở nhà vẫn vui

Do ảnh hưởng của dịch bệnh, năm nay thay vì mua bánh ở các cửa hàng, thì nhiều người lựa chọn học cách tự tay làm bánh trung thu ở nhà vừa an toàn, vừa vui lại có thể giải khuây mùa dịch.

Chỉ còn vài tuần nữa là đến tết trung thu, tuy nhiên do tình hình dịch bệnh nên rất nhiều địa phương đang vẫn phải thực hiện giãn cách xã hội. Hầu hết các cửa hàng bán bánh trung thu đều đóng cửa và việc giao hàng cũng khá khó khăn. Vì vậy, nhiều người lựa chọn cách tự làm bánh trung thu để cả nhà cùng thưởng thức. Ai cũng nghĩ rằng làm bánh trung thu rất khó khăn và phức tạp, tuy nhiên nếu cố gắng thì bạn cũng có thể làm được món bánh trung thu ngon đúng điệu. Hôm nay hãy thử học cách làm bánh trung thu nướng đơn giản theo gợi ý dưới đây xem sao nhé!

Làm bánh trung thu
Tự tay làm bánh trung thu mùa dịch (Nguồn ảnh: Internet)

Cách làm bánh trung thu nướng đơn giản

Nguyên liệu:

  • 250g bột mì
  • 180g nước đường (có thể mua hoặc tự làm)
  • 50g dầu ăn
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 1 thìa cafe nước tro tàu
  • ¼ thìa cafe baking soda
  • 800g nhân nhuyễn (đậu xanh, đậu đỏ, sen nhuyễn)
  • 7 lòng đỏ trứng muối đã nướng chín và cắt đôi

Dụng cụ: Lò nướng, giấy nến, khuôn làm bánh trung thu.

Cách làm bánh trung thu:

Bước 1: Làm vỏ bánh

  • Trộn đều bột mì với baking soda rây mịn vào với nhau. Cho đường, dầu ăn, nước tro tàu và lòng đỏ trứng gà trộn đều đến khi bột ngấm nước hoàn toàn.
  • Để bột nghỉ 30’ sao cho bột dẻo mịn, sau đó chia bột thành những phần nhỏ vo tròn và bọc nilon bảo quản tránh bị khô.

Vỏ bánh trung thu

Bước 2: Làm nhân bánh

Có rất nhiều nhân bánh đa dạng, có một số cách làm nhân bánh cụ thể như:

  • Nhân thập cẩm:

+ Nguyên liệu: 100g hạt điều rang chín, 100g vừng trắng rang chín, 100g hạt dưa bóc nõn rang chín, 150g lạp xưởng, 150g mứt bí, 150g mứt sen, 100g mỡ đường, lá chanh xắt nhỏ, 20g đường bột, 40g nước lọc, 50g corn syrup, 50ml hắt xì dầu, 10ml dầu, 20ml rượu mai quế lộ, vài thìa bột bánh dẻo. 

+ Cách làm: Thái nhỏ các nguyên liệu, rồi cho các nguyên liệu vào máy sinh tố (trừ mỡ đường, lá chanh, vừng trắng, nước đường, bột bánh dẻo) xay sơ qua 1 lượt để các nguyên liệu quyện vào nhau. Sau đó mới cho các nguyên liệu còn lại vào trộn đều. Vo nhân thành các nắm tròn đều rồi để riêng bảo quản.

  • Nhân đậu xanh:

+ Nguyên liệu: 200g đậu xanh không vỏ, 150g đường, 50g dầu ăn, 50g mạch nha, 30g bột bánh dẻo, nước hoa bưởi hoặc vani.

+ Cách làm: Cho đậu xanh vào nước ngâm 2 tiếng để đậu mềm sau đó đem đi nấu chín. Sau khi đậu chín bạn lấy đi xay cùng chút nước xay nhuyễn rồi đổ vào chảo sên trên lửa nhỏ. Khi đậu bắt đầu đặc lại bạn cho bột bánh dẻo hòa tan cùng chút nước vào hỗn hợp cùng mạch nha sên tiếp. Tiếp theo bạn thêm nước hoa bưởi hoặc vani cho dậy mùi. Để nguội rồi vo viên tròn và bảo quản nơi thoáng mát.

Bước 3: Tạo hình bánh

  • Lấy phần vỏ bánh cán dẹt, bỏ phần nhân vô trong bọc kín lại sau đó vo tròn.
  • Dùng bột mì khô áo một lớp mỏng bên ngoài vỏ bánh để bánh không bị dính.
  • Cho bánh vào khuôn đúc sau đó ấn nhẹ để bánh lọt vào khuôn, đặt khuôn bánh lên giấy nến ấn mạnh để bánh in hoa văn trong khuôn. Nhẹ nhàng lấy bánh ra.

Tạo hình bánh trung thu

Bước 4: Nướng bánh

  • Bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 10’ khi lò nóng thì cho bánh vào nướng tầm 5 – 7’ rồi lấy xịt nước cho bánh nguội và nghỉ 10’.
  • Chuẩn bị hỗn hợp phết bánh gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, dầu mè và chút nước trộn đều. Dùng chổi cọ nhúng qua hỗn hợp rồi phết lên mặt bánh rồi cho bánh vào nướng tiếp 5 – 7’. Sau đó lấy bánh ra xịt nước rồi phết hỗn hợp thêm lần nữa rồi nướng tiếp là hoàn tất.

Nướng bánh trung thu

Hy vọng rằng qua bài viết trên đây bạn đã có thể tự mình làm ra được những chiếc bánh trung thu thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.

Young News